Friday, February 1, 2013

ေဟာဒီက...ပဲျပဳတ္

ျမန္မာျပည္မွာ ... မနက္ဆို... ဟိုးနာဒီနားက ပဲျပဳတ္ဆိုတဲ့ ေအာ္သံၾကားရျမဲ။
အဲလိုအသံၾကားရင္ ကိုယ္ယူေနက်ေစ်းသယ္ ဆို အသံၾကားရင္ လွမ္းေခၚေပါ့..။ ဒါေပမဲ့ ကိုယ္တို႔အိမ္က အိပ္ယာထ အျမဲေနာက္က်ေတာ့ .. ပဲျပဳတ္သယ္ဆို လြတ္တာမ်ားတယ္။ း)

ဒါေပမဲ့ ကိုယ္တို႔ အိမ္နားက ခပ္လွမ္းလွမ္းကို သြားရင္ ထိုင္ေရာင္းပဲျပဳတ္သယ္ရိွတယ္။ သူလဲ.. ၈နာရီ တခါတေလ ၇နာရီဆို ကုန္တတ္တယ္။

ညေနဖက္ဆိုလဲ ကိုယ္တို႔ဆီကေန နဲနဲလွမ္းလွမ္းသြား၀ယ္ရင္ ထိုင္ေရာင္း ပဲျပဳတ္သည္ အျမဲရိွတယ္။ သူက ည ၈နာရီထိ ရိွတယ္။ ေျပာခ်င္တာက ျမန္မာျပည္မွာ ပဲျပဳတ္ဆိုတာ အဆင့္သင့္ ၀ယ္စားလို႔ရတယ္။ ပဲျပဳတ္သည္ဆိုလို႔ ပဲျပဳတ္ေရာင္းပီး ခ်မ္းသာသူ ေတြ႔ဖူးၾကလားဟင္။ အရင္ေခတ္ေၾကာင့္လဲ ျဖစ္မယ္ထင္ပါတယ္။ ေတြ႔ဖူးခ်င္ရင္ေတာ့ ဘိုကေလးေစ်း ဖက္ျခမ္း ၃၈ လမ္း နဲ့ ၃၇ လမ္းၾကား ထင္တယ္။ မဟာဗႏၶဳလလမ္းေပၚမယ္... ဗင္ကားေလးနဲ့ ပဲျပဳတ္ေရာင္းေနတဲ့သူကို ေတြ႔ရပါလိမ့္မယ္။ သူတို႔အေၾကာင္း ၾကားရတဲ့အခါ.. သိပ္ေက်နပ္အားရမိတယ္။ အတုယူသင့္တဲ့သူေတြအထဲ ပါတယ္။ သူတို႔က ရပ္ကြက္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား နဲ့ေစ်းေတြမွာ လက္ခြဲေတြဖြင့္ထားတယ္။ တိုက္တလံုးမွာ ပဲေတြေလွာင္ တယ္။ ပဲေရြးတဲ့သူေတြက သတ္သတ္ ပဲျပဳတ္ပီး ေရာင္းသူေတြနဲ့ သူတို႔တိုက္က စည္ကားေနသတဲ့။ ပဲျပဳတ္ရင္လည္း အရည္အေသြးကို ထိန္းတယ္တဲ့။ တကယ္လို႔ ပဲျပဳတ္ကို စိတ္ၾကိဳက္ပံုမွန္ လက္ရာ မရဘူးဆိုရင္ အဲ့ဒီပဲကို မေရာင္းဖူးဆိုပဲ။ ျမန္မာျပည္က နာမည္ၾကီးဆိုင္ေတြ အတုယူလိုက္နာသင့္တယ္ေနာ္။ ေစတနာ နဲ့ ကံ ၂ခုေပါင္းပီး အက်ိဳးေပးတာ ျဖစ္မယ္ထင္တယ္။ ဒီအေၾကာင္းက စကားစပ္မိလို႔ေျပာျပတာပါ။

ျမန္မာျပည္မွာ အဆင့္သင့္ရေနတဲ့ ပဲျပဳတ္ဟာ ဒီမွာေတာ့ ေရႊထက္ရွားတာေပါ့ေလ..။ ျမန္မာဆိုင္ေတြမွာ ဝယ္လို႔ရေပမဲ့ ခဲထားတာေတြရယ္။ ပီးေတာ့ ေပါေပါမ်ားမ်ား မစားရဘူးေလ...။ ဒါေၾကာင့္...ပဲျပဳတ္ ကိုခ်က္ခ်င္ေနတာ ၾကာပီ။ အမွန္က လက္တည့္စမ္းခ်င္တာ ပိုမွန္ပါတယ္။

ဒီလိုနဲ့ အင္တာနက္မွာ ဟိုရွာဒီရွာရင္းနဲ့ နည္းမ်ိဳးစံု ေကာင္းမယ္ထင္တဲ့ အထဲက စုတုျပဳ နည္းေတြနဲ့ လုပ္လိုက္တဲ့အခါ.... ပဲျပဳတ္ ျပဳတ္တာ ေအာင္ျမင္သြားတာေပါ့ကြယ္..။

ပထမဆံုး yellow peas ကို ဝယ္ပါတယ္။ ပီးေတာ့ တည ေရစိမ္ပါတယ္။ ၁၂ နာရီ ဒါမွမဟုတ္ ၂၀နာရီေပါ့။

ပီးေတာ့ ၂ ရက္ကို ေရစစ္ထားပီး အေပၚက မီးဖိုေခ်ာင္သံုးတစ္ရွဴးေလးနဲ့ အုပ္ထားပါတယ္။ မၾကာမၾကာ လဲ အေပၚကေန ေရေတာက္ေပးရပါတယ္။
ပထမရက္မွာထဲက ပဲေလးေတြ အေညွာင့္ထြက္လာတာကို ေတြ႔ရမွာပါ။ 
ပဲေရစိမ္ပီး အေပၚက မီးဖိုေခ်ာင္သံုးတစ္ရွူးအုပ္ ပီးေတာ့ အေပၚက ေရေတာက္ေပးတာပါ
 

ပထမညေပါ့

၃ ရက္ေျမာက္ ၂ညအိပ္ေပါ့
ေပါင္းအိုးထဲမွာ ေအာက္ကေရထည့္ပီး အေပၚက ဇလံုထဲထည့္ေပါင္းခဲ့တာပါ.. (ျပဳတ္တာပိုေကာင္းတယ္ေနာ္..မေပါင္းနဲ့)
ေပါင္းပီးသြားပီ... (ေပါင္းတာ သိပ္စားမေကာင္း..ဘူး ျပဳတ္ရင္ပိုႏူးညံ့ပီး အိအိေလး)

ဒုတိယရက္လဲ က်ေရာ ပဲအေညွာင့္ ရွည္ေလးေတြ ထြက္လာပါပီ။ တတိယရက္မွာ ပဲျပဳတ္လို႔ရပါပီ။ ပဲကို pressure cooker ထဲ ထည့္ပီး ထန္းလ်က္ခဲ ရိွရင္တခဲ မရိွရင္ သၾကားအညိဳရည္ေလးနဲနဲထည့္ပီး ေရျမွဳပ္ယံုထည့္ပီး ျပဳတ္ပါတယ္။ သတိေတာ့ထားေပါ့ေနာ္... ပဲမကပ္သြားေအာင္လို႔ေပါ့..။ ( အစက ေပါင္းအိုးမွာ ေအာက္ကေရထည့္ပီးေပါင္းတာပါ။ အဲ့ဒီနည္းက ျပဳတ္သေလာက္ စားမေကာင္းဘူးထင္ပါတယ္။) ပဲ အႏွူးကိုၾကည့္ပီး ေရလဲခမ္းပီဆို စားခ်င္စရာပဲျပဳတ္ ေလးရပါပီ။ ဒီေတာ့မွ ဆားေလးထည့္နယ္ပီး ဗူးေလးေတြထဲ ထည့္ပီး သိမ္းထားလိုက္ေပါ့။ စားခ်င္တဲ့အခ်ိန္ ထုတ္စားလို႔ရတာေပါ့...။

 ဒါက ပထမတၾကိမ္တုန္းက မျပဳတ္ပဲေပါင္းထားတဲ့ပံုေပါ့...။ ေပါင္းတာထက္ ျပဳတ္တာပိုေကာင္းပါတယ္။ ေပါင္းေတာ့ နဲနဲမာတယ္။ ျပဳတ္တဲ့ပံုေတြက်ေတာ့ မရိုက္မိလို႔..ရိွတဲ့ပံုပဲ တင္လိုက္တာပါ။


 
သူက ပဲျပဳတ္သိပ္မစားဘူးဆိုလို႔....ကိုယ္လဲ လက္က်န္ပဲကို ဘာမွ ဆက္မလုပ္ျဖစ္ေသး...။ ေနႏွင့္ဦး ပဲအီၾကာလုပ္ေကြ်းလိုက္ဦးမယ္။ သူက ပဲအီၾကာကို ဘယ္လိုမ်ိဳးလဲဆိုပီး မစားဘူးဘူးတဲ့..။ သူက တခ်ိဳ႔ အစာေတြ ကိုယ့္ေၾကာင့္စားဖူးတာ..။ ဒီမွာ ရိွတဲ့ ျမန္မာစာေတြကို သူငယ္ငယ္က မွတ္မိသေလာက္ပဲ စားဘူးတာဆိုေတာ့... တခါတခါ ..သူ႔ကို ပံုျပန္ေဖာ္ျပရတယ္။ ပုစြန္ခြက္ေၾကာ္ေတြ ေၾကးအိုးဆီခ်က္ေတြ ကာဆင္ဘိုင္ၾကက္သားသုတ္ေတြ..ဆိုတာ ကိုယ့္ေၾကာင့္သူသိပီး ၾကိဳက္သြားတာ..း)